|
|
Kipkarbonades In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 8 kleine kipkarbonades, 2 tl kipkruiden, ca. 2 el bloem, 100 g boter, 50 g blokjes ontbijtspek, 2 tenen knoflook, 1/4 tl tijm, 1/4l witte wijn, 1/8 l creme fraiche, zout, peper, 1 laurierblaadje, 3 takjes selderij, 1 el fijngehakte selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien, wrijf de kip in met de kipkruiden, wentel ze in bloem. Verhit de boter in een pan en bak de kip snel rondom bruin. Neem de kip uit de pan en leg ze in een ovenschaal.
Bak de uien en de spekjes in de achtergebleven boter goudbruin. Pers de knoflook erboven uit. Roer de tijm erdoor. Voeg de wijn en de creme fraiche toe en het geheel aan de kook. Laat de saus ca. 3 min iets inkoken, breng g op smaak met zout en peper en schenk hem over de de kip. Leg het laurierbaadje en de takjes selderij erop en dek het af met alufolie.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden) ca. 45 min. Verdun de saus desgewenst met witte wijn. Verwijder de laurier en de takjes selderij en strooi de fijngehakte selderij erover
|
|
|